ELS: ¿Cómo empezaste en el mundo de la coctelería? De dónde venías, cómo ingresaste y cuál fue tu camino.

MV: Comencé mi camino en la industria de la hospitalidad como mesero y la verdad es que lo disfrutaba bastante. Allí adquirí el amor por el servicio y siempre tuve claro que quería terminar trabajando en la barra. Finalmente se me dio la oportunidad de trabajar en la barra...

¿Cómo empezaste en la coctelería?

Vengo de una casa donde siempre se dio mucho el buen comer y el buen beber: vinos, aperitivos, digestivos. Y por otro lado, empecé en la industria hace unos 15 años. Al terminar la prepa, conseguí chamba a un restaurante francés como mesera, y cada semana teníamos un curso con un sommelier diferente.

¿Cómo empezaste en la coctelería?

Prácticamente por accidente, como la mayoría de los bartenders. Estaba estudiando y busqué la oportunidad de tener un ingreso extra. Empecé trabajando en unas cafeterías, donde aprendí a manejar la temperatura de la leche para poder manejar la espuma, lo cual te ayuda para la presentación y la temperatura adecuada del café.

ELS: Cuéntanos cómo empezaste en el mundo de la coctelería.

J: Empecé como garrotera en una cafetería hace como 17 años. Luego me tomaron en la mezcalería Oh Mayaguel y estuve ahí 5 años.

Los inicios

Llevo 13 años en la industria del servicio, primero trabajando como mesero, y empecé con mi familia, que tenía restaurantes, bares y antros en León, Celaya y CDMX. Por ahí de los “dosmiles”, a los 18 años, entré a trabajar de bartender a un bar de mi padre.

Axel Pimentel es un gran amigo de El Liquor Store. Es embajador del portafolio de marcas Premium de Bacardi (Gray Goose, Bombay, Dewar's y Martini) y es bartender en el Fifty Mills, el afamado bar del hotel Four Seasons en la Ciudad de México, con reconocimiento internacional.